01 / 03
Ivica
Chef kuhinje
Drži vatru i ritam cijele kuhinje. Nijedan tanjur ne izlazi na stol dok ne prođe kroz njegove ruke.
Dvadeset godina za štednjakom, od roštilja do finiša. Zadnji potez — ulje, sol, temperatura — uvijek je njegov.
04 — Chef i tim
Brigada
Iza svakog tanjura stoji tim.
02 / 03
Jure
Sous chef
Desna ruka kuhinje. Drži tempo servisa i završava svaki tanjur — od roštilja do zadnje kapi ulja.
Njegovo je mjesto uz vatru. Kad subotom navečer krene punom parom, on je taj koji drži red na roštilju.
03 / 03
Biljana
Tjestenina i tave
Njezin dio kuhinje je onaj koji cvrči. Tjestenina, tave i svaki umak koji se radi u trenutku.
Tijesto radi ujutro, umake u trenutku. Ništa što izađe iz njezine tave nije čekalo — sve se sprema na licu mjesta.
01
Od roštilja do stola — jedan ritam.
02Cijeli tim
Jedna kuhinja, jedan ritam.
Kuhinja
Pod lampama na prolazu plata se dovršava — meso s roštilja, povrće, začinsko bilje.
Servis
Reže se pred vama, vino se toči, konobar zna što ide sljedeće.
Stol
Smijeh, svijeće i puna sala — večer koja traje.
Dođite za naš stol.
Rezervacija stola
Rezerviraj stol
Sljedeće